On Food & Cooking The Science and Lore of the Kitchen

Name: On Food & Cooking
Rating: 4.6 (5 reviews)
Author: Harold McGee

Harold McGee

Taal: Engels

Achterkant van "The Kitchen Classic, Revised and Updated for the First Time in Its Twenty-Year History" door Harold McGee. Boek recensies.

Vergelijk met andere artikelen

Auteur:

Harold McGee

Uitgever:

BOKP

Vertaald door:

Harold McGee

EngelsHardcover978068480001123 november 2004884 pagina's

Harold McGee

"Harold James McGee (born October 3, 1951) is an American author who writes about the chemistry and history of food science and cooking. He is best known for his seminal book On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen initially published in 1984 and revised in 2004.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Harold McGee

Samenvatting

An updated twentieth-anniversary edition of the classic culinary reference features ninety percent new material and provides a wealth of kitchen tips, food-preparation techniques, folklore, literary anecdotes, and health information, in a volume that features particular coverage of trends from the p

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Uitvoering: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 23 november 2004
Aantal pagina's: 884
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee

Vertaling

Eerste Vertaler: Harold McGee
Originele titel: On Food & Cooking

Betrokkenen

Hoofdauteur: Harold McGee
Hoofduitgeverij: BOKP

Informatie over de fabrikant

Fabrikant Naam: Libri GmbH
E-mailadres of online contactformulier van de fabrikant: gpsr@libri.de
Fabrikantgegevens: De overige informatie van de fabrikant is momenteel niet beschikbaar.

Overige kenmerken

AI-gegenereerd: Nee
Dyslexievriendelijk: Nee
Editie: Revised and Updated ed.
Extra groot lettertype: Nee
Kookboek: Nee
Personage van toepassing: Nee
Porno: Nee
Product breedte: 175 mm
Product hoogte: 52 mm
Product lengte: 243 mm
Studieboek: Nee
Tekst naar spraak: Nee
Verpakking breedte: 177 mm
Verpakking hoogte: 55 mm
Verpakking lengte: 245 mm
Verpakkingsgewicht: 1336 g

EAN

EAN: 9780684800011

Productveiligheid

: Bekijk gegevens

Je vindt dit artikel in

Categorieën

Kookboeken

Boeken

Boek, ebook of luisterboek?

Beschikbaarheid

Taal

Type boek

Documenten

Modelformulier voor herroeping

Reviews

Gemiddeld 4,6 van de 5 sterren uit 5 reviews

Select-leden verdienen punten met hun reviews

Geweldig!!

17 januari 201720-29 jaarPurmerendHeeft dit artikel gekochtTaraobsessions

Praktisch toepasbaar
Heldere uitleg
Volledig

Kadootje geweest voor mijn vriend die graag wil weten wat er met eten gebeurt wanneer je het kookt en vooral waarom je iets op een bepaalde manier moet klaarmaken! Dit boek is daar perfect voor!

Interessant!

13 november 202460-69 jaarAmsterdamHeeft dit artikel gekochtSannyvh

Heldere uitleg
Volledig

Een flink boek vol meer of minder wetenschappelijke achtergrond en weetjes over koken en ingrediënten. Het is véél, het is interessant en nee, je hoeft het niet in 1 keer van kaft tot kaft te lezen. Mooi naslagwerk.