Hoe voeding echt werkt de wetenschap die verandert wat je eet

Het enige boek over voeding dat je hoeft te lezen

We worden overspoeld met nieuwe dieethypes, spectaculaire claims over superfoods en supplementen door influencers en ‘experts’ die dé methode hebben gevonden voor een slank, gezond en lang leven. Hoe meer advies we krijgen, hoe groter de verwarring. Want zijn producten met extra eiwitten altijd beter? Is lichaamsvet per definitie slecht? En vertraagt je metabolisme altijd als je afvalt?

In Hoe voeding echt werkt ontrafelen Julia Belluz en Kevin Hall alle gezondheidsmythes en afvalhypes. Ze laten zien hoe je omgeving je eetgedrag beïnvloedt en geven inzicht in wat er op je bord ligt, hoe het daar terechtkomt en waarom je het eet. Dit boek helpt je om eindelijk de juiste voedingskeuzes te maken.

‘Als je wilt begrijpen hoe alles rond voeding zo omstreden is geworden en waarom we nog steeds discussiëren over de vraag of je beter meer of minder vetten, koolhydraten, eiwitten of vitaminen kunt eten, móét je Hoe voeding echt werkt lezen.’ – Marion Nestle, NYU-professor en auteur van What to Eat Now